茭白怎么吃最好吃？居家茭白做法大全匯總

 　　茭白以粗壯白嫩為佳。性寒，對于陰虛內(nèi)熱，便秘溲赤、咽干等熱病相宜。茭白是一種營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的蔬菜，但是在現(xiàn)實(shí)生活中十分少見，所以很多人對于茭白的做法并不是十分理解，那么茭白有什么功效與作用呢?茭白怎么做最好吃呢?

　　茭白的功效與作用

　　利尿止渴、解酒毒、補(bǔ)虛健體、退黃疸。

　　如何挑選茭白

　　飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩;

　　如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;

　　另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳。

　　紅燒茭白

　　用料：茭白 肉片 醬油 白糖 蔥 姜

　　做法：

　　一、茭白洗干凈，去掉外面纖維化的皮，切片

　　二、鍋里加底油，把肉片炒熟到微微吐油

　　三、加蔥姜料酒去腥，然后放醬油白糖，適量的鹽調(diào)好紅燒汁的口味

　　四、下茭白，稍微加一點(diǎn)水，燒大概3分鐘，燒透出鍋就ok了~