熬中藥用什么鍋最好？熬中藥沒有砂鍋怎么辦？

　　熬中藥用什么鍋最好?

　　最佳還是砂鍋，這個是最好的，但是家里只有不銹鋼鍋也可以，效果就沒那么好了。鐵鍋不能熬中藥。

　　1、熬中藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

　　2、至于鋁制品，人們就有些爭議了。因為既然鋁制品作為餐具長期使用是安全的，那些短期或偶爾用來煎中藥，也不會有很大的問題。但是，如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強的藥物，如烏梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用鋁制器具來煎藥。