虹鱒是三文魚(yú)嗎？虹鱒和三文魚(yú)有什么區(qū)別？

 　　虹鱒是三文魚(yú)嗎？對(duì)于喜歡吃日式料理的吃貨來(lái)說(shuō)，想必并不能認(rèn)同這一觀點(diǎn)，那么虹鱒和三文魚(yú)有什么區(qū)別呢？三文魚(yú)是海鱒魚(yú)。不能因?yàn)楹琪V魚(yú)和海鱒魚(yú)同屬鮭鱒魚(yú)，就倒推出來(lái)說(shuō)虹鱒魚(yú)是“淡水三文魚(yú)”。生吃淡水魚(yú)蝦易感染寄生蟲(chóng)，即便是海產(chǎn)的真正的三文魚(yú)，也并非都適合生吃。三文魚(yú)分太平洋鮭和大西洋鮭，通常生食三文魚(yú)是大西洋鮭。

　　近年來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)上，近海三文魚(yú)和高原虹鱒魚(yú)的價(jià)差越來(lái)越大。一方面，前者是就近捕撈船運(yùn)上岸，后者運(yùn)輸距離幾萬(wàn)里，而且是空運(yùn)!更重要的是，由于海水污染不斷加重，很多喜歡三文魚(yú)的歐美消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)青藏高于的虹鱒魚(yú)——海拔最低，容納百川的大海是整個(gè)地球的污水池(所以喜歡食用海水魚(yú)的民族，體內(nèi)汞含量都遠(yuǎn)超過(guò)其他民族)，海拔最高的青藏高原則是全球受上游污染最小的地方。次外，高原虹鱒魚(yú)脂肪較少，所以也更健康。

　　因此，許多商家尤其是猶商和、lv商紛紛用本地海水三文魚(yú)冒充高原虹鱒魚(yú)賣給消費(fèi)者。