大閘蟹怎么分公母？大閘蟹公的有蟹黃嗎？

 　　一般情況下，大閘蟹公的是沒有蟹黃的，只有母螃蟹才會有蟹黃，公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。那么如何區(qū)分大閘蟹公母呢?跟著小編一起來看看吧。

　　大閘蟹公的有蟹黃嗎?

　　大閘蟹公的沒有蟹黃。

　　蟹黃雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美，不過從生物的結(jié)構(gòu)上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統(tǒng)和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，大閘蟹公的是沒有蟹黃的。

　　大閘蟹公蟹吃什么?

　　蟹肉

　　大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大一點(diǎn)，并且更加的強(qiáng)壯，因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，味道極其鮮美，是大閘蟹的主要食用部位。

　　蟹膏

　　公蟹雖然沒有蟹黃，但含有蟹膏，蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的輸精管、分泌腺等，含有很高的雄激素和膽固醇，有一定的壯陽功效，尤其適合中老年男性食用。

　　大閘蟹怎么區(qū)分公母

        所有的螃蟹的公母區(qū)分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍(或團(tuán)臍)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍)，覆蓋范圍相對小很多。

　　大閘蟹什么時(shí)候吃最好愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語“九雌十雄”，說的就是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，在農(nóng)歷的9月份是吃雌蟹的最佳季節(jié)，此時(shí)的雌蟹還沒有產(chǎn)卵，體內(nèi)蟹黃含量飽滿，并且蟹肉含量也很高。而在十月份，母蟹大多數(shù)產(chǎn)卵了，母蟹就沒有蟹黃了，并給蟹肉的質(zhì)量也嚴(yán)重下降，而這時(shí)候是雄蟹最為肥美的時(shí)候，蟹膏含量極高，蟹肉肥厚，適合食用。