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大閘蟹怎么分公母?大閘蟹公的有蟹黃嗎?

2018-08-27 16:22:13來源:四海網(wǎng)綜合

   一般情況下,大閘蟹公的是沒有蟹黃的,只有母螃蟹才會有蟹黃,公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。那么如何區(qū)分大閘蟹公母呢?跟著小編一起來看看吧。

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  大閘蟹公的有蟹黃嗎?

  大閘蟹公的沒有蟹黃。

  蟹黃雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美,不過從生物的結構上來說,蟹黃是母螃蟹的生殖系統(tǒng)和分泌腺體,這些東西公蟹是沒有的,因此,大閘蟹公的是沒有蟹黃的。

  大閘蟹公蟹吃什么?

  蟹肉

  大閘蟹的公蟹相對母蟹要略微大一點,并且更加的強壯,因此,蟹肉的含量比母蟹要高,蟹肉含有豐富的蛋白質,味道極其鮮美,是大閘蟹的主要食用部位。

  蟹膏

  公蟹雖然沒有蟹黃,但含有蟹膏,蟹膏是公蟹特有的部位,包括公蟹的輸精管、分泌腺等,含有很高的雄激素和膽固醇,有一定的壯陽功效,尤其適合中老年男性食用。

  大閘蟹怎么區(qū)分公母

        所有的螃蟹的公母區(qū)分都是看其肚臍,母螃蟹是圓臍(或團臍),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍),覆蓋范圍相對小很多。

  大閘蟹什么時候吃最好愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語“九雌十雄”,說的就是吃螃蟹的最佳時節(jié),在農(nóng)歷的9月份是吃雌蟹的最佳季節(jié),此時的雌蟹還沒有產(chǎn)卵,體內(nèi)蟹黃含量飽滿,并且蟹肉含量也很高。而在十月份,母蟹大多數(shù)產(chǎn)卵了,母蟹就沒有蟹黃了,并給蟹肉的質量也嚴重下降,而這時候是雄蟹最為肥美的時候,蟹膏含量極高,蟹肉肥厚,適合食用。

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