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挑選螃蟹有什么技巧?買回家的螃蟹怎么清洗才干凈?

2018-09-21 10:39:14來源:四海網(wǎng)綜合

   中秋節(jié)就要到了,肯定有不少人準(zhǔn)備吃螃蟹了吧,那么你知道怎么樣才能挑選到優(yōu)質(zhì)的大閘蟹呢?跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下挑選螃蟹的技巧吧!在吃螃蟹之前,清洗螃蟹也是一個技術(shù)活。

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  挑選大閘蟹五個小秘訣:

  1、看

  優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連接牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

  2、掂

  對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹,因為這些蟹常常會被五花大綁。

  3、剝

  剝開蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹為好蟹。

  4、拉

  如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

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