蒸螃蟹用冷水還是熱水？蒸螃蟹一般需要多長時間

 　　每年的九十月份正是吃螃蟹的好時機(jī)，那么蒸螃蟹用冷水還是熱水呢？秋風(fēng)起，蟹腳黃，秋季是品嘗螃蟹的好時節(jié)，螃蟹的最佳吃法是清蒸，那么蒸螃蟹用冷水還是熱水呢?需要蒸多久?

　　蒸螃蟹冷水還是熱水蒸用冷水蒸。因為冷水慢慢加熱會產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的鎖住鮮美。

　　當(dāng)然，若蟹腳用繩子扎好了，也是可以用熱水蒸。但沒綁上的話，用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了，可能沒法保持蒸螃蟹的完整性。