螃蟹一般需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)熟？蒸螃蟹為什么肚子朝上？

  　　螃蟹是一種令人垂涎的食物,蒸螃蟹是常見(jiàn)的一種吃法，最常見(jiàn)的做法就是清蒸，那么清蒸螃蟹肚子為什么要朝上呢?馬上就要中秋節(jié)，中秋節(jié)大閘蟹也要上市了，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，是不是要摩拳擦掌呢？

　　蒸螃蟹為什么肚子朝上

　　1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上，可以防止蟹黃流出來(lái)。這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會(huì)溢出。

　　2、腹部朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。

　　3、這樣蒸出來(lái)的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮，這樣上桌才有食欲。特別是若將活的螃蟹直接入鍋清蒸,螃蟹受不了高溫,就會(huì)亂抖腳,結(jié)果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的話就會(huì)很大程度限制螃蟹動(dòng)彈。不然為什么洗螃蟹時(shí)，為了防止夾手，會(huì)建議將螃蟹肚皮朝上呢。