新鮮百合怎么處理不苦？百合這樣吃齒頰留香

 　　一般鮮百合最好在6、7、8、9月份買，這是鮮百合上市的季節(jié)，這樣就保證了鮮百合的新鮮度。可是，新鮮百合怎么處理不苦?百合清新淡雅，也是一道很好的食材，一起來了解一下吧。

　　新鮮百合怎么處理不苦

　　百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些。另外，百合去苦味非常簡單，具體方法如下：

　　1、撕皮：將洗干凈的新鮮百合撕皮(表面的一層膜)。如果不撕去，苦味會加重。

　　2、浸泡：用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味。

　　3、冰糖泡：在水里泡上1-2個小時，水里放一些冰糖。

　　4、鹽水泡：用鹽水浸泡清洗，苦味也會降很多。

　　4、焯水：熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯。

　　5、添加其他食材掩蓋苦味：比如燒百合銀耳粥時，多加一點冰糖，用甜味掩蓋苦味;燒紅棗百合粥，用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。