廣東人為什么喜歡喝湯？飯前喝湯好還是飯后喝好

　　廣東人煲的湯適合這塊土地的人

　　之所以好奇廣東人為什么飯前要喝湯，是因?yàn)橥獾厝艘话愣际窃陲埡蠛葴�。�?dāng)然也有陜北等地的受訪者說(shuō)他們那兒缺水，很少喝湯。除此之外，廣東的湯跟其他地方的湯還有一些差異。

　　“外地人所喝的湯，一般就是肉骨類的，食材簡(jiǎn)單，而且煲的時(shí)間短，會(huì)連肉帶湯全部吃光喝光。而廣東的湯一般會(huì)放些藥材，有清熱祛濕等效果，食材豐富，一般要煲兩三個(gè)小時(shí)，而且主要喝湯，不吃‘湯渣’。”周正介紹，其實(shí)湯煲的時(shí)間過長(zhǎng)，食材的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，所以外地人喝湯的方法營(yíng)養(yǎng)更全面。但廣東人煲出來(lái)的湯，時(shí)間久，湯水的營(yíng)養(yǎng)成分就比較高，加上藥膳的作用，其實(shí)更適合生活在這塊土地上的人。