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煮紅棗時(shí)出現(xiàn)的白色物質(zhì)到底是什么?對人體有害嗎

2018-11-23 10:56:40來源:四海網(wǎng)綜合

   紅棗有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽,補(bǔ)血之功效。但我們在煮紅棗的過程中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象:鍋的內(nèi)壁上或水面上會有許多白色物質(zhì)。煮紅棗時(shí)出現(xiàn)的白色物質(zhì)到底是什么?對人體有害嗎?

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  在網(wǎng)上對于紅刺煮過后出現(xiàn)的白色物質(zhì)有很多種猜測,有的說這是石蠟,有的說是灰塵,而有的網(wǎng)友稱煮過自家產(chǎn)的紅棗也會出現(xiàn)白色物質(zhì),說這絕對不是蠟,而是有機(jī)化合物。

  有心人專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),通過干貨店和超市等渠道購買了三種紅棗,一號紅棗價(jià)格10元一斤,產(chǎn)地河北滄州;二號紅棗價(jià)格25元一斤,產(chǎn)地新疆若羌縣。三號紅棗產(chǎn)地在新疆阿克蘇,價(jià)格45元一斤,個(gè)頭明顯比前兩種大,色澤更鮮亮。

  經(jīng)過清洗后,三種棗子分別放在天個(gè)鍋里煮,幾分鐘后,一股紅棗清香飄了出來,水慢慢變淡黃色。三種棗子煮到一定時(shí)間后,由于水不斷沸騰,紅棗孔隙里的空氣遇熱膨脹,通過棗皮析出,形成無數(shù)小泡,集合在一起看著就像白沫,不過產(chǎn)生的量均不多,用勺子撈起來,泡沫很快就散開了,并沒有“粉末感覺”,再分別嘗了一下味道,發(fā)現(xiàn)價(jià)格最貴的第三號紅棗最香甜。

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