甜玉米和糯玉米哪個營養(yǎng)價值高？買玉米怎么選擇？

 　　玉米是大家很喜歡的一款雜糧，超市里一年四季都有賣，非常好吃有營養(yǎng)。但是有些朋友買玉米的時候似乎有“選擇恐懼癥”比如說經(jīng)常會看到甜玉米和糯玉米這兩個品種，到底哪種會更好呢?下面營養(yǎng)課堂就給大家好好講講這個問題。

　　其實從字面意思大家就能明白，糯玉米口感比較軟糯，容易嚼碎，所以對于牙口不好的老年人來說吃這種玉米是最合適的。

　　而甜玉米的成分相對淀粉就少了一些，其中大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖，所以它吃起來感到非常甜，并且皮薄汁兒多。

　　那么這個時候肯定會有人要說了：既然水果玉米很甜，那就肯定不適合糖尿病人食用了，而糯玉米應(yīng)該是糖友不錯的選擇吧。

　　這句話，只能說對了一半。其實這兩種玉米都不適合糖尿病人食用。因為糯玉米其中的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以食用后也不利于血糖的控制。

　　當(dāng)然，也不是說糖尿病人就不能吃玉米，市面上還有一種老玉米，一般為黃色，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，口感較糙，對于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

　　而從營養(yǎng)價值的角度來看，如果兩者非要分個高低的話，甜玉米的營養(yǎng)價值可以說比糯玉米要高一些。因為甜玉米的蛋白質(zhì)及維生素的含量比糯玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍。