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小寒吃羊肉的習俗 小寒吃羊肉有這些作用和功效

2019-01-04 08:49:19來源:四海網(wǎng)綜合

   小寒是24節(jié)氣之一,預(yù)示著一年之中最冷的時段的到來,在古時候人們就非常重視這個節(jié)氣,因為要開始做好保暖了。古人沒有現(xiàn)代的空調(diào)、暖氣之類取暖設(shè)備,所以就利用穿衣、柴火和進食來保證身體不會受凍。對于寒冷季節(jié)如何吃,吃什么,古人還是非常擅長的。其中羊肉就是他們常常在寒冷時節(jié)食用御寒的食物。下面我們一起來了解小寒節(jié)氣吃羊肉的好處功效。

  小寒吃羊肉習俗 小寒節(jié)氣吃羊肉的好處功效

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  小寒節(jié)氣

  “小寒”時是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲,抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調(diào)味,建議每周吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。

  《本草綱目》中對羊肉作用的描述:“能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

  從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看,羊肉屬于畜肉類,富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉的蛋白質(zhì)含量在20%左右,其氨基酸組成與人體需要較接近,營養(yǎng)價值較高。羊肉中蛋白質(zhì)的含量要比豬肉高,脂肪含量要低于豬肉。羊肉中鐵主要以血紅素形式存在,有較高的生物利用率,經(jīng)常吃些羊肝,有助于預(yù)防缺鐵貧血的發(fā)生。羊肝中除了富含蛋白質(zhì)和脂類外,維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高,每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上,經(jīng)常吃些羊肝,可以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏,增加抵抗疾病的能力。

  羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時,可以配上蘿卜、山藥、栗子、核桃仁一起燉,營養(yǎng)會更加全面。做羊肉的時候,蔥、姜等調(diào)料不可少,可以去掉膻味,增加羊肉的鮮香味。

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