春節(jié)期間廣東吃什么年夜飯？廣東年夜飯菜譜做法推薦

　　廣東菜屬于粵菜菜系，一般廣東地區(qū)的人們?cè)诔阅暌癸堉�前�?huì)舉行隆重的祭祀，而這些祭祀食物一般會(huì)作為年夜飯菜。下面我們一起來欣賞2019廣州年夜飯菜譜大全帶圖片——廣州人大年三十年夜飯食物一覽。

　　2019廣州年夜飯菜譜大全帶圖片：白切雞

　　原料：主雞1只(約1000克)、蔥6段，姜6片，味精1茶勺，鹽1湯勺。

　　做法：

　　1、雞洗凈血污，用鹽及味精抹遍全身，將蔥、姜塞入雞肚內(nèi)，腌30分鐘使其入味;

　　2、將雞放入盤內(nèi)，以微波90%火力燜20分鐘，取出晾涼后切塊即可。

　　2019廣州年夜飯菜譜大全帶圖片：清蒸魚

　　原料：草魚一條(1.2斤左右最佳)、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。

　　做法：

　　1、將洗凈的草魚兩面斜切出花刀，沿魚背部切一深達(dá)魚骨的刀口;在魚身上抹上鹽、料酒、每個(gè)花刀口內(nèi)夾上蔥、姜，再在魚肚內(nèi)放上蔥(大段)背部夾上姜片;

　　2、上鍋蒸15分鐘，魚放置在魚盤上時(shí)，要用一雙筷子架起，防止與魚盤粘連。蒸好后，將調(diào)料夾出湯汁倒掉;

　　3、調(diào)料汁的制作：鍋內(nèi)倒入生抽、美極鮮、料酒，然后放入蔥姜絲(蔥絲的長(zhǎng)度2寸為佳)。小火燒滾后，加入白糖、白胡椒粉少許;料汁可根據(jù)自己的口味稍加調(diào)整。然后，將做好的調(diào)料汁倒入魚盤，并在魚的身上放些生蔥絲、香菜。這時(shí)，用鍋將少量的油加熱，再將燒滾的油用勺子均勻地撒在魚、蔥及香菜上面，即可食用。