黃油是牛油嗎？怎樣區(qū)分植物黃油和動(dòng)物黃油

　　黃油是牛油嗎?牛油有兩種概念，一種指的是黃油，還有一種是指從牛的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，不過(guò)一般情況下我們說(shuō)的黃油也就是牛油。

　　黃油，是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。黃油雖然來(lái)自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。