春天的蒲公英怎么做菜？蒲公英家常菜做法大全

　　春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英拌豆干

　　材料：蒲公英70g，白豆干110g，輔料：油適量，鹽適量，辣椒油1勺，花生芝麻醬3大勺，味極鮮1小勺

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、蒲公英去掉老葉和根部仔細(xì)用水反復(fù)洗凈泥。

　　3、沸水加一點(diǎn)點(diǎn)中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。

　　4、撈出后入冰水中，略浸泡換水兩次。

　　5、三大勺花生芝麻醬加入一勺辣椒油一小勺味極鮮拌勻備用。

　　6、白豆干切成約1厘米的小方丁備用。

　　7、鍋中放少許油，入白豆干翻炒，加入約2克鹽使豆干入底味。

　　8、炒至豆干表層微黃，略變膨脹關(guān)火略放至溫?zé)釥顟B(tài)。

　　9、將炒好的豆干和焯好略擠凈水份的蒲公英放在一起。

　　10、將調(diào)好的碗汁澆在蒲公英上。食用時(shí)拌勻即可。

　　小貼士

　　1、蒲公英帶苦味，所以要多泡一會，可有效減輕其苦味。

　　2、豆干和味極鮮都有咸味，所以，這道菜拌時(shí)不必再加鹽。

　　3、辣椒油香而微辣，是我用一大把干辣椒絲、適量熟芝麻，一個(gè)八角，兩片香葉，一小塊桂皮炸制而成。

　　4、花生芝麻醬是我自已研磨的，如沒有，可用稀釋過的芝麻醬或花生醬代替。