薺菜怎么吃最好吃？好吃的薺菜家常做法推薦

     春季正是吃薺菜的大好季節(jié)，春季很多人都喜歡帶著一家老小到田間一起挖薺菜吃，很多人最愛吃的就是薺菜餃子，那么薺菜除了可以包餃子之外，還有哪些吃法呢？薺菜怎么吃最好吃呢？

      薺菜的營養(yǎng)價值

　　1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

　　2、止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

　　3、降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　4、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。