大櫻桃如何保鮮時(shí)間最長(zhǎng)？哪些人不宜食用大櫻桃

　　女生應(yīng)該要多吃大櫻桃，就是因?yàn)榇髾烟揖哂忻廊蒺B(yǎng)顏的功效，常吃大櫻桃能夠促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝。那么大櫻桃買回來(lái)如果吃不完要如何保鮮呢?哪些人是不適合吃大櫻桃的呢?一起來(lái)看看吧!

　　大櫻桃如何保鮮時(shí)間最長(zhǎng)

　　保鮮液的配制

　　保鮮液是一種酸性糖溶液，并加入適量防腐劑。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其濃度以溶液的滲透壓和櫻桃內(nèi)部的滲透壓平衡時(shí)為宜。這樣可以避免櫻桃脹大破裂或收縮變形，保持其原有質(zhì)地。櫻桃的平均含糖量為12%至16%，保鮮液的糖濃度在15%至20%即可。酸可以用檸檬酸或食用磷酸，即要考慮抑制微生物的生長(zhǎng)，又要防止櫻桃產(chǎn)生不良的酸味。一般情況下，溶液的PH值應(yīng)為3.0至3.5。用苯甲酸鈉作防腐劑，或苯甲酸鈉和山梨酸鈉同時(shí)使用，用量不超過0.1%。如需提高櫻桃的硬度，可加入少量的磷酸鈣或丙酸液。

　　浸泡

　　用清水將櫻桃沖洗干凈，瀝干后放入預(yù)先制好的保鮮液中，櫻桃的加入量是保鮮液重量的60%左右。在自然條件下儲(chǔ)存1至4個(gè)月，即可進(jìn)行增甜加工。

　　增甜加工

　　將櫻桃從保鮮液中撈出、瀝干。把保鮮液加熱濃縮至糖濃度達(dá)28%，將櫻桃放入其中浸泡1天后撈出。反復(fù)2至3次，使保鮮液糖濃度達(dá)38%左右。此法加工的櫻桃香氣和味道都很好。另外，還可將撈出的櫻桃去梗、去核后，放入濃縮保鮮液中浸泡。反復(fù)2至3次，最終使保鮮液糖達(dá)45%左右。