青團(tuán)是用什么草做的?哪些人不能吃青團(tuán)
2019-04-01 11:25:38來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
清明前后,江南一帶素有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)就是很多南方人最喜歡吃的一種美味,那么青團(tuán)是用什么草做的呢?哪些人不建議吃青團(tuán)呢?
青團(tuán)子用的青是什么草
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán),其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團(tuán)子。
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。
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