銀耳為什么煮不出膠?銀耳煮之前需要泡發(fā)嗎
2019-04-09 11:08:31來源:四海網(wǎng)綜合
出膠的銀耳比較好這是個(gè)大家都知道的事情,但是并不是每次煮銀耳都能出膠,究竟什么原因?qū)е碌哪?因?yàn)橹笾氨仨氁莅l(fā)嗎?今天小編就來教你銀耳如何煮出濃濃的膠原蛋白。
銀耳為什么煮不出膠
銀耳問題
有些銀耳是怎么煮都沒有辦法熬出膠質(zhì)的,一般經(jīng)過漂白后的銀耳是這樣的,這是銀耳本身的問題。
時(shí)間太短
銀耳熬不粘稠,與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系,當(dāng)熬煮的時(shí)間很短時(shí),那么銀耳中的膠質(zhì)無法熬制出來,就影響了銀耳的質(zhì)感。
水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系,如果水放得過多,那么銀耳湯就越稀薄,成不了濃稠的銀耳湯。
鍋的問題
對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來說,是不適合用來煮銀耳的,這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。
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