土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別？如何鑒別真假土雞蛋

　　這幾種雞蛋一定不能吃

　　裂紋雞蛋

　　雞蛋在運(yùn)輸或是存儲(chǔ)或是包裝過程中，因?yàn)檎饎?dòng)擠壓的原因，讓雞蛋造成裂縫、裂紋，很容易就被細(xì)菌侵入，時(shí)間放的太長(zhǎng)就不能吃了。

　　粘殼雞蛋

　　雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)�，蛋黃緊緊貼著蛋殼，局部呈現(xiàn)紅色還能吃，但要是蛋黃緊貼蛋殼不動(dòng)，貼皮外呈深黑色，還有異味就不能吃了。

　　散黃蛋

　　運(yùn)輸過程中激烈振蕩，蛋黃膜破裂，導(dǎo)致機(jī)械性散黃，存放時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)被細(xì)菌和霉菌紅蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)讓蛋黃渾濁。

　　死胎蛋

　　雞蛋在孵化過程中因?yàn)榧?xì)菌和寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好的原因，讓胚胎停止發(fā)育的蛋就是死胎蛋，這種蛋營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)發(fā)生變化，蛋白質(zhì)已經(jīng)被分解，還產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。