蓮子煮之前需要泡一下嗎？泡發(fā)蓮子用熱水還是冷水好

　　蓮子煮粥蓮子需要泡多久

　　用干蓮子煮粥建議至少提前3小時(shí)浸泡，也有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā)。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

　　泡發(fā)蓮子用熱水還是冷水好

　　蓮子可用冷水泡發(fā)，也可用溫水(水溫一般宜在七八十度)泡發(fā)。但是，不宜用開水長時(shí)間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。