蓮子煮之前需要泡一下嗎？泡發(fā)蓮子用熱水還是冷水好

　　蓮子粥是一道常見的藥膳，制作原料包括粳米和蓮子，具有健脾養(yǎng)胃的功效，但是蓮子煮起來十分難煮，所以需要提前泡一下，那么蓮子用熱水還是冷水泡好呢?

　　蓮子熬粥需要提前泡泡嗎

　　看情況，如果是直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子，不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。當(dāng)然，如果是干蓮子，蓮子質(zhì)地較硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。當(dāng)然咯，不想泡也行，只是需要煮的時間長一些而已。