兒菜怎么腌制？兒菜的腌制方法大全

　　兒菜的腌制方法大全

　　1、辣兒菜

　　兒菜可以腌成辣味的咸菜供人們食用，腌制時需要準(zhǔn)備新鮮的兒菜和，辣椒面，花椒面以及食用鹽和味精等材料。兒菜清洗干凈以后切成絲狀加入容器中放食用鹽，調(diào)勻以后腌制3~4天，煎好以后把里面的水分倒掉，再把它放到陽光下晾干，隨后加入準(zhǔn)備好的花椒面辣椒面和味精調(diào)勻，調(diào)好以后再放到陽光下晾一天，然后收集起來存入冰箱，食用時取出適量加麻油提味即可。

　　2、酸辣兒菜

　　兒菜還可以腌制成酸辣口味的咸菜。在做的時候要把兒菜洗凈以后切片，放到放到陽光下晾曬的5成干，再把它放到一個干凈的容器中，加適量食用鹽香醋和辣椒面腌制，三到五天以后就能腌好，想吃時可以隨時取出食用。另外家中有泡菜壇子和泡菜水的人還可以直接把洗凈以后的兒菜放在泡菜水中腌制，那樣腌出的兒菜泡菜滋味也特別好。