海蜇皮怎么鑒別真假？怎么看海蜇皮好不好

　　1．二礬海蜇：有些生產(chǎn)者將二礬海蜇產(chǎn)品作為成品銷售，這種海蜇皮外觀呈半透明凍膠樣，并有軟酥的白色麻腐狀，用手輕壓擠一下，有液體溢出；海蜇頭外觀呈棕紅色，中心有軟而白色的凍膠樣物質(zhì)，味澀、滑，不可食用。

　　2．在市場上銷售的鹽漬海蜇產(chǎn)品，有些是浸泡于鹽水中銷售的，消費者應(yīng)注意其水溶液的成分，以及包裝中固形物含量、凈含量。

　　3．人造海蜇：近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，由于人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀較相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分，特別是內(nèi)陸地區(qū)的消費者對天然海蜇皮鑒別能力較差，在購買時未仔細鑒別，會將其誤認為是天然海蜇皮而購買。