包粽子的新鮮粽葉怎么處理？干粽葉可以包粽子嗎

　　包粽子是必不可少的一個端午節(jié)項目，很多人愛吃粽子。但是，或許許多新手們都不知道包粽子之前，對于粽葉的處理也是一個十分關(guān)鍵的步驟，那么包粽子新鮮粽葉該如何處理呢?

　　新鮮粽葉的常規(guī)處理方法

　　粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。

　　1、洗：

　　不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較臟，應該一張一張的沖洗干凈。

　　2、煮：

　　把清洗后的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋里煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

　　3、洗：

　　倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了干凈，建議再洗一下。當然，嫌麻煩的可以省去這一步。

　　4、泡：

　　用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。

　　5、剪：

　　檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

　　tips：第5步其實也可以選擇在進行第一步清洗的時候同時進行。看個人選擇吧。