酸梅和烏梅有什么區(qū)別？酸梅吃法有哪些

　　酸梅與烏梅很多人都見過(guò)，而且它們給人的印象都差不多，于是很多人就會(huì)把他們當(dāng)做同一種食材，其實(shí)酸梅和烏梅之間也有很多不同之處，今天就帶大家詳細(xì)了解酸梅和烏梅的區(qū)別有哪些，同時(shí)也會(huì)告訴大家酸梅應(yīng)該怎么吃。

　　酸梅和烏梅有什么區(qū)別

　　1、酸梅和烏梅是同一種食材，但它們的存在形式和加工方式略有不同，應(yīng)該說(shuō)所有的烏梅都是酸酶的一種，但并不是所有的酸梅都是烏梅，因?yàn)闉趺肥且宜徭V為主要原料，經(jīng)過(guò)熏制加工后得到的一種食材，它活性酶的含量與花青素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于酸梅。

　　2、酸梅有多種不同的存在形式，水果梅子在剛剛成熟后味道比較酸，人就喜歡把它叫做酸梅，而人們把它腌制晾曬后，得到的干果也叫酸梅，只有在經(jīng)過(guò)熏制加工以后才會(huì)得到烏梅，人們吃酸梅能吸收豐富維生素a也能吸收多種礦物質(zhì)，它能開胃消食，也能增強(qiáng)人體抗氧化抗衰老能力。