酸梅和烏梅有什么區(qū)別？酸梅吃法有哪些

　　酸梅與烏梅很多人都見過，而且它們給人的印象都差不多，于是很多人就會把他們當做同一種食材，其實酸梅和烏梅之間也有很多不同之處，今天就帶大家詳細了解酸梅和烏梅的區(qū)別有哪些，同時也會告訴大家酸梅應(yīng)該怎么吃。

　　酸梅和烏梅有什么區(qū)別

　　1、酸梅和烏梅是同一種食材，但它們的存在形式和加工方式略有不同，應(yīng)該說所有的烏梅都是酸酶的一種，但并不是所有的酸梅都是烏梅，因為烏梅是乙酸鎂為主要原料，經(jīng)過熏制加工后得到的一種食材，它活性酶的含量與花青素的含量都遠遠高于酸梅。

　　2、酸梅有多種不同的存在形式，水果梅子在剛剛成熟后味道比較酸，人就喜歡把它叫做酸梅，而人們把它腌制晾曬后，得到的干果也叫酸梅，只有在經(jīng)過熏制加工以后才會得到烏梅，人們吃酸梅能吸收豐富維生素a也能吸收多種礦物質(zhì)，它能開胃消食，也能增強人體抗氧化抗衰老能力。