巴旦木和杏仁有什么區(qū)別？如何挑選巴旦木比較好

　　如何挑選巴旦木比較好？

　　1.看形狀

　　優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會(huì)把外殼頂?shù)墓墓牡�，不�?huì)出現(xiàn)開(kāi)口特別大的情況。而經(jīng)過(guò)加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺(jué)非常好，使人食欲大振。不要圖剝的方便而選擇加工過(guò)的。巴旦木一般等級(jí)分為特級(jí)、中級(jí)、一般這三大類，區(qū)別級(jí)別的主要根據(jù)是皮厚薄程度，皮越是薄，等級(jí)也就越高，所以買(mǎi)的時(shí)候盡量選皮薄的，而不是開(kāi)口大的。

　　2.聞氣味

　　你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優(yōu)質(zhì)的巴旦木聞起來(lái)香甜可口，有種淡淡的木質(zhì)清香，沒(méi)有雜味。如果聞到巴旦木有奇怪的味道，不要輕易的去品嘗。如果是發(fā)霉的味道，千萬(wàn)不要實(shí)用。

　　3.用手摸

　　摸一摸巴旦木，能判斷是否發(fā)潮。發(fā)潮的巴旦木可能是保存方式不對(duì)，或者是陳舊的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起來(lái)時(shí)聲音嘩啦嘩啦的響，很干燥。像這樣的都可以購(gòu)買(mǎi)。