獼猴桃為什么有酒味？獼猴桃硬的放幾天可以吃

　　現(xiàn)在是吃獼猴桃的時(shí)候，一般買回家的獼猴桃都是有一點(diǎn)點(diǎn)硬的，放一兩天吃會比較好。但是有時(shí)候會發(fā)現(xiàn)獼猴桃有酒味，那么獼猴桃為什么有酒味呢?獼猴桃硬的放幾天可以吃?一起來看看。

　　獼猴桃的含糖量高不高

　　獼猴桃含糖量并不高。

　　獼猴桃的含糖量在8%到14%里面的。所以甜份算是中等的。食物含糖量每100克超過10%才能算高。但是，它的升糖指數(shù)卻非常的高�；�本上都在52左右的。因?yàn)楂J猴桃是軟性的、所以比較容易消化。它比不了堅(jiān)果類的食物。所以導(dǎo)致升糖的指數(shù)也在增大。

　　獼猴桃有酒味是怎么回事

　　過熟發(fā)酵。

　　獼猴桃一般剛開始熟的時(shí)候是沒有酒味的，但放久了后會變得過于成熟，熟過頭了，導(dǎo)致其中的物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，這樣吃起來的時(shí)候就有酒精味了。