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獼猴桃為什么有酒味?獼猴桃硬的放幾天可以吃

2019-09-25 16:08:43來源:四海網(wǎng)綜合

  現(xiàn)在是吃獼猴桃的時候,一般買回家的獼猴桃都是有一點(diǎn)點(diǎn)硬的,放一兩天吃會比較好。但是有時候會發(fā)現(xiàn)獼猴桃有酒味,那么獼猴桃為什么有酒味呢?獼猴桃硬的放幾天可以吃?一起來看看。

  獼猴桃的含糖量高不高

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  獼猴桃含糖量并不高。

  獼猴桃的含糖量在8%到14%里面的。所以甜份算是中等的。食物含糖量每100克超過10%才能算高。但是,它的升糖指數(shù)卻非常的高;旧隙荚52左右的。因?yàn)楂J猴桃是軟性的、所以比較容易消化。它比不了堅(jiān)果類的食物。所以導(dǎo)致升糖的指數(shù)也在增大。

  獼猴桃有酒味是怎么回事

  過熟發(fā)酵。

  獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的,但放久了后會變得過于成熟,熟過頭了,導(dǎo)致其中的物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵,產(chǎn)生酒精,這樣吃起來的時候就有酒精味了。

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