荸薺發(fā)芽了可以吃嗎？荸薺能不能生吃

　　荸薺也叫馬蹄，是一種常見的食物，既可以削皮后直接食用，也可以制作成各種小吃、菜品，如果荸薺開始發(fā)芽了那么不建議再食用。

　　荸薺發(fā)芽了可以吃嗎

　　最好不要吃了。

　　荸薺雖然味道甘甜、營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是發(fā)芽后的荸薺容易腐爛滋生細(xì)菌，并且不易保存，所以不建議食用。

　　生荸薺怎么保存不發(fā)芽

　　1、陶缸貯藏保鮮

　　荸薺采收后，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放于磚地上12-15天，經(jīng)適當(dāng)晾干后，將荸薺置于室內(nèi)大陶缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。

　　2、細(xì)沙貯藏保鮮

　　荸薺收獲后，在蔭涼的房屋或地下室內(nèi)，用磚頭砌一個(gè)埋藏坑，在坑的底部先鋪5-7cm厚的細(xì)沙，將荸薺球莖排列于沙上，其上須蓋細(xì)沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果。 ?

　　3、溶液貯藏保鮮

　　將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據(jù)測試：使用該法，當(dāng)溫度處于0-2度，相對濕度在98-100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達(dá)10個(gè)月，在5度以下貯藏保鮮期可達(dá)6-8個(gè)月。

　　荸薺可以生吃嗎

　　可以，但最好不要生吃。

　　荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，可以像水果那樣洗干凈就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的，去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩，水分十足，口感清爽，還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素，生吃時(shí)可能還會帶有淡淡的甘甜味。