川貝燉雪梨有什么好處？貝母蒸梨禁忌有哪些

　　注意食物相克：

       川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。在食用川貝燉雪梨的時(shí)候要注意不要接觸這些相克的食物。

　　1.川貝，有很多挑選的講究，什么不是越大越好，色澤要白中透著米黃。

　　2.做川貝燉梨有一種說(shuō)法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程序便顯得更專(zhuān)業(yè);其實(shí)只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無(wú)需泡軟。一只梨用七八粒川貝，最多不過(guò)十來(lái)粒就可以了。川貝性涼，不宜食過(guò)量。

　　3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。

　　4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。

　　5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用燉盅最好，因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

　　6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。

　　7.燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤(rùn)。