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川貝燉雪梨有什么好處?貝母蒸梨禁忌有哪些

2019-11-07 23:07:31來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

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  注意食物相克:

       川貝母反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。在食用川貝燉雪梨的時(shí)候要注意不要接觸這些相克的食物。

  1.川貝,有很多挑選的講究,什么不是越大越好,色澤要白中透著米黃。

  2.做川貝燉梨有一種說(shuō)法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸,貌似多了道程序便顯得更專(zhuān)業(yè);其實(shí)只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了,無(wú)需泡軟。一只梨用七八粒川貝,最多不過(guò)十來(lái)粒就可以了。川貝性涼,不宜食過(guò)量。

  3.以雪花梨做川貝燉梨最佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二,把梨核挖去。

  4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中,加幾塊冰糖。

  5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上,用牙簽固定,放入碗中。蒸梨的碗最好深一些,用燉盅最好,因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出很多梨水呢,要一起喝掉哈。

  6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中,大火燒開(kāi)后以小火隔水蒸,也叫隔水燉約60-90分鐘,或至梨軟和透明。

  7.燉好的梨不必立刻吃,讓它自然降到室溫溫度再食,味道更潤(rùn)。

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