牛腩煮多長時間才能軟？牛腩怎么燉好吃又爛

　　牛腩大家都知道，購買牛肉中最新鮮口感最好的部位，可以烹飪出很多的美食，那么牛腩煮多長時間才能軟?牛腩怎么燉好吃又爛?趕快來了解一下吧。

　　牛腩煮多長時間才能軟

　　一般來說，燉牛腩2小時就基本OK了。

　　因為牛腩中有很多筋，所以想要像做豬肉那么快的話基本不可能哈，要燉2小時才能基本變得軟爛，如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據(jù)自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。

　　煮牛腩用熱水還是冷水

　　牛腩在燉的時候，要冷水下鍋焯。多數(shù)的人，會把焯過肉的水倒掉，重新?lián)Q水，做牛腩的時候不建議這么做，因為用第一鍋湯汁來做肉，這樣做出的肉特別香。

　　而且要一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷水，冷水會使牛腩質(zhì)地變硬。