春節(jié)年夜飯20道菜菜譜大全 年夜飯和春晚才是絕配

　　糖醋小排骨

　　材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量

　　詳細步驟：

　　1.排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝?nèi)ネ饷嬉粚痈梢拢�去根部洗干�?/p>

　　2.鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可

　　3.如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙、米酒3湯匙，放入紅糖一小塊，倒入開水到末過排骨的位置，倒入醬油2湯匙

　　4.重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調(diào)入少許鹽，想顏色深些，也可以調(diào)入幾滴老抽

　　玫瑰油雞

　　材料：全雞 1只、青蔥 2根、姜 30公克、腌黃瓜少許、綜合鹵包 1/3包、醬油 3大匙、米酒 2大匙、糖 3大匙、水適量

　　詳細步驟：

　　1.全雞洗凈;青蔥切段;姜切片

　　2.取一深鍋，放入全雞與姜片、青蔥段，再加入所有的調(diào)味料，以中火煮約20分鐘，再關火蓋上鍋蓋燜30分鐘，取出全雞放置變涼

　　3.將全雞切小塊，搭配腌黃瓜裝飾即可

　　佛跳墻

　　材料：芋頭350公克、栗子20粒、筍絲100公克、黑木耳1片、大白菜200公克、豬腳5圈、干香菇3朵、市售炸排骨150公克、水翅(仿魚翅) 100公克、白胡椒粉少許、雞高湯1000cc、香油1小匙、醬油2大匙、鹽少許

　　詳細步驟：

　　1.筍絲、黑木耳洗凈;大白菜切成小塊狀，放入滾水中汆燙一下，備用

　　2.將豬腳切成段狀，放入滾水中汆燙;干香菇泡水至軟切片

　　3. 取一佛跳墻甕，再依序?qū)⑶疤幚砗玫挠箢^、栗子、作法1、2的材料、炸排骨與所有的調(diào)味料放入

　　4.加入仿魚翅，再包覆耐熱保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約90分鐘即可