紅燒肉怎么做？肉嫩汁多，色香味俱全的做法步驟

　　在網(wǎng)上�？吹剑�最家常的一道菜“紅燒肉”，制作的工序各有不同，可以說(shuō)是五花八門(mén)，接下來(lái)給大家?guī)��?lái)肉嫩汁多，色香味俱全的方法步驟。

　　原料：五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

　　做法步驟：

　　第1步、五花肉切小塊，涼水下鍋，焯一下，洗凈備用；

　　第2步、鍋中放一勺油，以免粘鍋，小火煎幾分鐘耗出一部分油；

　　第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用；

　　第4步、鍋中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至變黃，冒小泡泡；

　　第5步、放入五花肉翻炒上色；

　　第6步、蔥姜切好放入鍋中，同時(shí)放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒；

　　第7步、放入四碗清水，極少量鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時(shí)；

　　第8步、最后小火收汁即可。