到底什么蝦線？蝦線又該怎么去除

　　大家都知道，在烹飪蝦之前一定要去除蝦線。那么，到底什么蝦線?又該怎么去除呢?一起來看看吧!

　　蝦線是什么

　　蝦線指的是蝦的腸道等消化系統(tǒng)，位于蝦背上。蝦線中裝滿了蝦未排泄完的廢物，所以蝦線呈現(xiàn)出黑色。

　　在烹飪蝦之前，一定要將蝦背上的蝦線去除。不僅僅因為蝦線中有著蝦的排泄物，更因為蝦線中容易聚集重金屬，對人體有害。

　　除此之外，如果不去除蝦線的話，很容易影響烹飪出來的蝦的口感，使得蝦稍微有些發(fā)苦。尤其是在白蒸和酒燜蝦的時候，一定要去除蝦線。

　　蝦線怎么去除

　　方法一：從蝦頭開始依次數(shù)到蝦的第三個關(guān)節(jié)，然后拿一根牙簽插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出。這樣的方法是最簡單的。

　　方法二：一手握住蝦身，另一手握住蝦頭，然后將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。這樣可以快速去掉蝦線。

　　為了不影響食用蝦的口感，同時也為了大家的身體健康。在烹飪蝦之前一定要查看是否已經(jīng)去除蝦線，判斷方法很簡單，就是查看蝦背上是否有一條黑色的線。