電壓力鍋?zhàn)龅案庠趺醋觯孔龇ú襟E一起來了解一下

　　簡(jiǎn)單的電壓力鍋蛋糕在疫情期間又火了一把，電壓力鍋?zhàn)龀晒Φ牡案夥浅Ｋ绍浐贸裕�完全不亞于買的蛋糕，但你知道電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒▎?一起來看看吧。

　　電壓力鍋?zhàn)龅案舛嚅L(zhǎng)時(shí)間

　　整個(gè)制作時(shí)長(zhǎng)大約需要1-2小時(shí)。

　　首先是前期準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備雞蛋、糖、面粉等，然后打發(fā)蛋白，將蛋白和面糊充分?jǐn)嚢杈鶆�，等蛋糕糊攪拌好以后再上下�(lián)u晃均勻，把里面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按蛋糕開始鍵，這里等待大概45分鐘左右就可以了。

　　電壓力鍋?zhàn)龅案獯虬l(fā)蛋清多長(zhǎng)時(shí)間

　　筷子打發(fā)15-30分鐘，電動(dòng)打蛋器5分鐘左右，手動(dòng)打蛋器大約是10分鐘。

　　如果想用筷子快速打發(fā)蛋清的話，可參考以下做法：

　　1、取4個(gè)雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個(gè)碗中，然后將蛋清攪拌。

　　2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。手打的話，多幾只筷子會(huì)更快打得發(fā)泡。

　　3、大約15分鐘后，蛋白就會(huì)變成奶油狀，而且在筷子上的不會(huì)掉下來。

　　4、這個(gè)過程比較關(guān)鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，這樣表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了，如果繼續(xù)打過頭，蛋白結(jié)塊兒就會(huì)引起失敗，而沒打到位，也會(huì)影響膨脹程度。