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春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法分別介紹

2020-03-05 15:02:28來源:四海網(wǎng)綜合

  春天各種野菜鮮嫩多汁、十分美味,深受市民喜歡。那么春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法一起來看看吧!

  春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法

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  香椿

  香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和獨特的口感,深受人們的喜愛,其綜合營養(yǎng)價值在蔬菜中屬于上品,被譽(yù)為“珍稀菜肴”、“樹上蔬菜”之稱。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鉀、磷、鋅等礦物質(zhì)及黃銅、生物堿等活性成分。其中氨基酸的含量高達(dá)17種,特別是人體必需的氨基酸種類多,居于薺菜、蕨菜等野菜之首。具有健腦、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管、降血壓等功效。

  推薦食譜:香椿豆腐

  用料:香椿、南豆腐、鹽、香油

  1、將豆腐劃成大小一致的小塊,然后放在鍋中,與冷水同時加入,待水快要沸騰的時候調(diào)成小火,豆腐上浮,撈出來過涼水。

  2、香椿焯水燙熟,過涼水后,切成碎末和豆腐拌在一起,加入少許的鹽和香油即可。

  香椿拌豆腐相對于香椿炒雞蛋來說,少了很多食用油,減少了油脂的攝入,同時也避免了高溫烹調(diào)時所造成的營養(yǎng)素流失。且豆腐中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。

  地皮菜

  學(xué)名普通念珠藻,別名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有較高營養(yǎng)成分,礦物質(zhì)種類豐富,其中鐵、鋅的含量是海帶、紫菜、螺旋藻、發(fā)菜等食物的數(shù)倍。且脂肪含量很低,含有一定量的粗纖維。

  但地皮菜在氨基酸含量上略有不足,在食用的時候可以與其他氨基酸含量豐富的食物一起食用。

  推薦食譜:地皮菜雞蛋湯

  用料:地皮菜、雞蛋、鹽、香油、蔥、生抽、水淀粉

  1、新鮮的地皮菜洗凈,去除里面的野草;如果是用干品,需要用溫水泡發(fā)。

  2、燒水;小蔥切末,雞蛋打入碗中,加入少許的鹽打勻。

  3、土豆生粉加入適量的水,制成水淀粉。

  4、水沸騰后,放入地皮菜,淋入雞蛋液,用勺子攪出蛋花,放入少許的鹽、生抽和香油調(diào)味即可。

  地皮菜含有豐富的粗膳食纖維和礦物質(zhì)成分,與雞蛋一起食用可以起到蛋白質(zhì)氨基酸的互補(bǔ)作用,且制作成湯口味會更加鮮美。

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