建議將雙十一設(shè)為公筷日 增添一雙公筷共享一份健康

　　一次嘗試——

　　給公筷制定標(biāo)準(zhǔn)、升級(jí)品質(zhì)

　　公筷推行過(guò)程中，還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)困擾：餐館就餐時(shí)，面對(duì)著面前放著的兩雙筷子，大家常常會(huì)分不清到底哪一雙是公筷?

　　一直都扎根在餐飲行業(yè)的杭州市政協(xié)委員、杭州跨湖樓餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)章金順說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常被人問(wèn)起。

　　他認(rèn)為，在公筷推行過(guò)程中，還應(yīng)該做好一些細(xì)節(jié)的工作，“比如在公筷的設(shè)計(jì)上，可以加入一些特制的標(biāo)簽，讓顧客可以清楚地區(qū)分。也可以把公筷的尺寸適當(dāng)做得長(zhǎng)一些。這樣，客人在夾菜時(shí)會(huì)更加方便。”

　　由于做餐飲的緣故，平時(shí)，他也會(huì)注意一些餐館擺放公筷的架子，“有的餐館可能還沒(méi)有做好這樣的準(zhǔn)備，就只是簡(jiǎn)單地多放了一雙筷子，顯得不夠規(guī)范。”

　　章金順建議，公筷公勺最好能夠做一些特別的設(shè)計(jì)，讓大家容易分辨，使用起來(lái)也能更方便、順手，“目前，我們集團(tuán)已經(jīng)找了專門(mén)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，給集團(tuán)內(nèi)的餐館統(tǒng)一設(shè)計(jì)一套完整的餐具。不但要在樣式上別具匠心，更希望在餐具上體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕�元素，這其中，就包含了公筷公勺，還有筷架的設(shè)計(jì)。”

　　憑借豐富的毛竹資源，麗水慶元的竹產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為全國(guó)最大的竹筷生產(chǎn)基地。隨著公筷市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，“公筷經(jīng)濟(jì)”也將成為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的新商機(jī)。省政協(xié)委員、浙江雙槍竹木有限公司竹材研究院執(zhí)行院長(zhǎng)練素香從事竹產(chǎn)業(yè)18年，一直和筷子打交道。

　　在接受記者采訪時(shí)，她表示，目前，團(tuán)隊(duì)正在做一件事：對(duì)公筷長(zhǎng)短、顏色、材質(zhì)，技術(shù)進(jìn)行了調(diào)整和升級(jí)，制定出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，“以材質(zhì)為例，從竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子到現(xiàn)在的合金筷子、植物纖維復(fù)合材料的筷子，最核心的就是要起到抗菌作用。所以接下來(lái)生產(chǎn)的筷子，抗菌就是我們核心技術(shù)開(kāi)發(fā)的方向。”