建議將雙十一設為公筷日 增添一雙公筷共享一份健康

　　一次嘗試——

　　給公筷制定標準、升級品質

　　公筷推行過程中，還有一個現實困擾：餐館就餐時，面對著面前放著的兩雙筷子，大家常常會分不清到底哪一雙是公筷?

　　一直都扎根在餐飲行業(yè)的杭州市政協(xié)委員、杭州跨湖樓餐飲集團董事長章金順說，這個問題經常被人問起。

　　他認為，在公筷推行過程中，還應該做好一些細節(jié)的工作，“比如在公筷的設計上，可以加入一些特制的標簽，讓顧客可以清楚地區(qū)分。也可以把公筷的尺寸適當做得長一些。這樣，客人在夾菜時會更加方便。”

　　由于做餐飲的緣故，平時，他也會注意一些餐館擺放公筷的架子，“有的餐館可能還沒有做好這樣的準備，就只是簡單地多放了一雙筷子，顯得不夠規(guī)范。”

　　章金順建議，公筷公勺最好能夠做一些特別的設計，讓大家容易分辨，使用起來也能更方便、順手，“目前，我們集團已經找了專門的設計團隊，給集團內的餐館統(tǒng)一設計一套完整的餐具。不但要在樣式上別具匠心，更希望在餐具上體現當地的文化元素，這其中，就包含了公筷公勺，還有筷架的設計。”

　　憑借豐富的毛竹資源，麗水慶元的竹產業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為全國最大的竹筷生產基地。隨著公筷市場需求的不斷增長，“公筷經濟”也將成為當地企業(yè)的新商機。省政協(xié)委員、浙江雙槍竹木有限公司竹材研究院執(zhí)行院長練素香從事竹產業(yè)18年，一直和筷子打交道。

　　在接受記者采訪時，她表示，目前，團隊正在做一件事：對公筷長短、顏色、材質，技術進行了調整和升級，制定出統(tǒng)一標準，“以材質為例，從竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子到現在的合金筷子、植物纖維復合材料的筷子，最核心的就是要起到抗菌作用。所以接下來生產的筷子，抗菌就是我們核心技術開發(fā)的方向。”