包粽子的米要泡多久？端午節(jié)粽子泡糯米注意事項(xiàng)
2020-06-04 16:57:31來源：四海網(wǎng)綜合
實(shí)際上，只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的。但一定要注意，水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
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