夏季吃小龍蝦的注意事項(xiàng)有哪些?怎么判斷小龍蝦是否新鮮
2020-06-11 14:57:20來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
如何辨別龍蝦是否新鮮
大家去菜市場(chǎng)選購(gòu)龍蝦時(shí),如果發(fā)現(xiàn)龍蝦不時(shí)產(chǎn)生氣泡的話(huà),這說(shuō)明龍蝦是新鮮的,不會(huì)是死蝦;再觀(guān)察龍蝦的外殼,如果龍蝦蝦殼須硬,蝦殼呈青色光亮,眼突,肉結(jié)實(shí),味腥,則表示龍蝦品質(zhì)是優(yōu)等的;如果蝦殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉分離的則是次等龍蝦;而龍蝦蝦殼呈黃色且發(fā)暗的,頭腳脫落,肉松散的說(shuō)明這種龍蝦是最劣等的。
去飯店食用龍蝦的時(shí)候,大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的,在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體,如果呈現(xiàn)的是尾部蜷曲,說(shuō)明龍蝦在入鍋之前是活的;如果呈現(xiàn)的是尾部直的,說(shuō)明龍蝦在入鍋之前就已經(jīng)死了。在剝龍蝦的時(shí)候,新鮮的龍蝦的蝦殼與蝦肉之間粘得很緊密,往往需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼,所以在食用龍蝦的時(shí)候可先通過(guò)剝蝦殼來(lái)判斷龍蝦是不是新鮮的;另外,新鮮龍蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊,但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密,假如剝蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表示龍蝦并不是新鮮的。另外,大家在品嘗龍蝦的時(shí)候可適當(dāng)加姜加醋,這樣既能解腥增鮮,又能發(fā)熱散寒,幫助消化,同時(shí)更有殺菌消毒作用。
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