福壽螺可以吃嗎？福壽螺有什么危害

　　福壽螺肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是可以可食用的，但是食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時(shí)一定要注意徹底加熱。

　　福壽螺本身并無(wú)毒，而且富有極高的蛋白質(zhì)，每100克福壽螺肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為能力83卡、蛋白質(zhì)12.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6.6克、磷61毫克、鈉40毫克、鉀17毫克、核黃素12毫克、煙酸1.8克和維生素C，鋅，銅，鎂和碘等礦物質(zhì)。

　　據(jù)報(bào)道北京有兩人吃過(guò)“麻辣福壽螺”、“涼拌螺肉”兩道“美味”后，被診斷為“廣州管圓線蟲(chóng)病”。病人出現(xiàn)了持續(xù)兩周的頭痛，嚴(yán)重的時(shí)候頭部不能受到任何震動(dòng)，走路、坐下、翻身的時(shí)候頭痛得更厲害，同時(shí)覺(jué)得頸部僵硬、活動(dòng)受限，還伴有發(fā)燒、乏力等癥狀。