冰皮月餅的皮是怎么做的?吃冰皮月餅的注意事項
2020-09-28 15:37:04來源:四海網(wǎng)綜合
很多人都是非常喜歡吃月餅的,并不是只有中秋節(jié)的時候才能吃月餅,平時想吃都可以購買得到,而且月餅的種類各種各樣,又有不同的口味,大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行挑選,冰皮月餅是比較流行的一種,冰皮月餅自己在家里面也可以做,不妨跟著小編一起來學(xué)做吧!
冰皮月餅的來歷
這種月餅其實是越南的一個傳統(tǒng)的食品,經(jīng)過香港的推廣制作以后,受到了很多人的喜歡,所以現(xiàn)在購買的人也比較多,口感還是非常不錯的,和普通的月餅不一樣。
冰皮月餅的做法
制作冰皮月餅需要準(zhǔn)備一些大米粉和糯米粉,還需要準(zhǔn)備一些糖粉,植物油以及牛奶,先把糖粉,植物油,牛奶混合攪拌在一起,然后再另外準(zhǔn)備一個容器,倒入小麥淀粉,粘米粉以及糯米粉,繼續(xù)攪拌均勻,再把已經(jīng)混合好的糖粉,植物油以及牛奶慢慢的倒在里面,一邊倒一邊攪拌均勻,然后再把已經(jīng)攪拌均勻的水漿狀物體進(jìn)行過濾,需要過濾2到3遍,過濾好以后大概放半個小時,然后加入適量的水燒開,用大火蒸煮25分鐘左右,表面一定要蓋好保鮮膜,否則水蒸氣就容易進(jìn)入到里面,面糊蒸好以后在快速的攪拌均勻,放冷卻以后就可以使用了,面煳冷卻好以后分成相同的小份,然后再把餡料包進(jìn)去,手上面應(yīng)該蘸取一些糯米面粉,避免冰皮面糊粘在手上,然后壓扁,餡料放在冰皮上面包裹起來,然后放到一個月餅的模具里面,壓出月餅的形狀,這樣就做好了。
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