冰皮月餅的皮是怎么做的？吃冰皮月餅的注意事項(xiàng)

　　冰皮月餅做完可以直接吃嗎

　　冰皮月餅做好以后是可以直接吃的，因?yàn)槔锩娴酿W料是熟的，冰皮月餅的表皮也是已經(jīng)做好的，所以壓制好以后就可以直接吃，吃起來非常軟糯，又有一種清香的味道，口感非常不錯(cuò)，當(dāng)然也可以放到冰箱里面冷藏保存，這樣可以讓保質(zhì)期有所延長(zhǎng)。

　　冰皮月餅皮太黏怎么辦

　　冰皮月餅的皮一定要完全冷卻以后再開始包餡料，不然會(huì)變得非常粘手，就可以在手上面蘸取一些糕粉，這樣也可以解決。

　　出現(xiàn)粘手這種情況的原因也有可能是蒸的時(shí)候沒有蓋上保鮮膜，進(jìn)入了太多水分，想要解決冰皮月餅皮太黏的問題，就可以使用粘米粉，和糯米粉比起來，粘米粉的粘性并不是很高，可以避免太過軟糯，可以使用一些小麥淀粉，能夠讓表皮看上去更加透亮，又能夠讓韌性提高，所以不要使用其他的淀粉代替。

　　冰皮月餅的表皮太黏，那么在包餡料的時(shí)候就可以戴上手套，這樣就不會(huì)出現(xiàn)粘手的情況，包起來也可以更加順手，在壓制冰皮月餅的時(shí)候不要太用力，否則脫模就會(huì)非常困難。