蛋黃吃了能不能預(yù)防近視？吃蛋能保護(hù)眼睛
蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜組織、增進(jìn)視力、使視力更精準(zhǔn)、保護(hù)視網(wǎng)膜、降低白內(nèi)障的發(fā)生、預(yù)防視網(wǎng)膜色素變性，玉米黃質(zhì)與葉黃素，高度地集中在黃斑區(qū)，也就是負(fù)責(zé)精細(xì)視覺的部位，對眼睛的保健就相當(dāng)要重要。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
專家建議，在吃蛋的同時(shí)，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時(shí)還保護(hù)了眼睛。
蛋白與蛋黃哪個(gè)好
熱衷于健身的朋友們，大多都遵循每天「只吃 1 個(gè)蛋黃但要吃 10 多個(gè)蛋白」的低脂高蛋白食譜。
實(shí)際上，蛋黃中也含蛋白質(zhì)，而且比蛋白還要高。
因?yàn)榈鞍姿直容^多、蛋黃比較干，蛋白中約含 11.0% 的蛋白質(zhì)，而蛋黃中含 17.5%。以一枚普通大小的蛋為例：
只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到 3.8 克蛋白質(zhì);
只吃一枚蛋的蛋黃部分，可以吃到 2.5 克蛋白質(zhì)。
而且蛋黃和蛋白中的氨基酸組成都近乎完美，很容易被人體利用。
所以，蛋白蛋黃一起吃的人，才是聰明人。
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