余甘果有什么營養(yǎng)價值 余甘果怎么吃
余甘果的營養(yǎng)價值
1、維生素
余甘果果實中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿卜素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達(dá)0.6%～0.92%,春季果實含量最高，有時甚至可達(dá) 1.82%，該含量是蘋果維C 含量的 160 倍，同時也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C之王的刺梨 。
2、氨基酸
余甘果果實中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達(dá) 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸賴氨酸。
3、微量元素
余甘果果實中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。
4、脂肪酸
余甘果種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。
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