馬齒莧的作用及功效有哪些 馬齒莧正確的吃法是什么(2)
馬齒莧的功效有哪些
中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：性寒味微酸，歸肝、大腸經(jīng)。能清熱解毒，涼血止血，止痢。主治癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等。在農(nóng)村，夏季被蟲子咬了起了包，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處，消腫止痛，因?yàn)轳R齒莧最善解癰腫熱毒。
馬齒莧正確的吃法
從飲食營養(yǎng)均衡的角度說，如果把馬齒筧曬干后再吃，營養(yǎng)素會流失比較多，作為蔬菜食用的話，肯定不如鮮用好。但是從清熱涼血的功效方面講，曬干的馬齒筧功效更強(qiáng)一些。
曬干的食用方法
曬干作為菜食用，需要浸泡軟了之后再使用，比較好的吃法比如就像梅干菜扣肉一樣，做成馬齒筧干菜扣肉；浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡，也別有一番風(fēng)味。喜歡吃馬齒莧的人，怎么做都喜歡吃。不喜歡的人勉強(qiáng)的吃，也沒啥意思。
新鮮食用方法
現(xiàn)在城市菜市場里也有賣鮮馬齒莧的，作為蔬菜，吃法就比較多了，可以炒，可以涼拌。只是需要提醒的是，草酸鹽的含量比較多，吃之前應(yīng)該焯水，去掉大部分的草酸鹽后再食用。
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