春節(jié)年夜飯做什么菜？寓意蒸蒸日上的十道年夜飯菜譜做法推薦

　　四、【清蒸蝦】

　　【準(zhǔn)備食材】：海蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油

　　【烹飪過(guò)程】：1、海蝦剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦腸，并沖洗干凈。鍋里放入清水燒開，再放上蒸托，接著倒入蝦用鍋蓋蓋住，開大火蒸5分鐘。

　　2、蒸好的海蝦，第一時(shí)間放入冰水中冷卻幾秒后撈起擺盤這樣能快速地鎖住蝦的鮮味和提升蝦的鮮亮度。

　　3、最后一步是做蘸醬，黃姜切成小丁加入2勺白糖，1勺白醋和半勺醬油倒入鍋里，開小火燜煮1分鐘，白糖完全融化即可出鍋。