綠豆湯快速煮爛技巧有哪些?綠豆湯怎么樣可以快速煮爛?
要說夏天喝什么消暑又利濕,綠豆湯是最好不過的清涼飲品了,綠豆湯具有清熱解暑、利尿、解毒的功效,所以很多人都十分喜歡喝,但是熬綠豆湯十分費時間,那么怎么樣才能把綠豆湯快速煮爛呢?
夏季綠豆湯怎么樣可以快速煮爛?
綠豆先浸泡后冷凍
綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養(yǎng)不會流失的。
分次加水
煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,最后是改為中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
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