包粽子用的粽葉是什么葉子？新鮮粽葉怎么挑選？

 　　端午節(jié)快到啦，很多家庭都開始準(zhǔn)備包粽子吃了，粽子的餡料有很多口味，有甜的也有咸的，粽葉是包粽子必不可少的，那么什么樣的粽葉最適合包粽子呢？端午節(jié)自己在家包粽子也別有一番樂趣。

　　新鮮粽葉怎么挑選

　　1、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃;

　　2、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

　　3、看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

　　不過(guò)小編也要提醒大家“看”和“聞”這兩種方法不是很準(zhǔn)，因?yàn)橛袝r(shí)顏色和氣味不是那么明顯，“煮”倒是一個(gè)很有效的方法。大家還可以通過(guò)品牌標(biāo)志和QS標(biāo)志來(lái)排除‘返青粽葉’。”

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