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什么樣的大閘蟹最好吃?手把手教你怎么吃大閘蟹?

2018-08-28 16:49:16來源:四海網(wǎng)綜合

   大閘蟹味道鮮嫩美味,營養(yǎng)價值豐富,是很多人都喜歡的食物,秋季正是吃大閘蟹的最佳季節(jié),那么什么樣的大閘蟹最好吃呢?今天四海網(wǎng)小編就教你挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹,喜歡的吃貨千萬別錯過。

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  什么樣的大閘蟹好吃?

  好吃的螃蟹符合以下要求:

  看

  優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連接牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

  掂

  對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹,因為這些蟹常常會被五花大綁。

  剝

  剝開蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹為好蟹。

  拉

  如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

  聞

  如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

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