什么樣的大閘蟹最好吃？手把手教你怎么吃大閘蟹？

 　　大閘蟹味道鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是很多人都喜歡的食物，秋季正是吃大閘蟹的最佳季節(jié)，那么什么樣的大閘蟹最好吃呢?今天四海網(wǎng)小編就教你挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，喜歡的吃貨千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

　　什么樣的大閘蟹好吃?

　　好吃的螃蟹符合以下要求：

　　看

　　優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　掂

　　對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。

　　剝

　　剝開(kāi)蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉

　　如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。