自己在家可以坐冰皮月餅嗎？冰皮月餅怎么做不會發(fā)硬？
2018-08-29 08:55:03來源：四海網(wǎng)綜合
糯米冷了之后是一定會變硬的，糯米冷了之后是一定會變硬的，糯米冷了之后是一定會變硬的！��！只是看整體配方，添加其他粉類，延緩調(diào)整讓糯米粉沒那么容易變硬，以及減低糯米粉變硬的程度。
為什么買來的冰皮月餅什么的好像沒那么容易變硬呢？
因為，里面含有改良劑，就像很多面包一樣，都含有改良劑，讓粉類不容易老化，保持原有的口感。
那怎么做一個不容易變硬的冰皮月餅呢？適當?shù)呐浞郊纯桑疵追�、粘米粉和澄粉合理，澄面能使得冰皮沒那么容易硬，粘米粉不適宜加的太多，不然就沒了軟Q的口感。
還有，記得，一定要，密封保存！
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